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自家焙煎 燕珈琲

 

「美味しさと豊かさの為に」

 

妥協しない生豆のハンドピック

生豆本来の個性を引き出す自家焙煎

皆様と美味しい時間を共有したいと

日々研究しております

スッキリと香り高い特別な味わい

ご自宅で、職場で

ごゆっくりお楽しみください

 

 

「用瀬」にあります珈琲&カカオ豆焙煎工房より発信しています

珈琲豆の自家焙煎

 

コーノ式珈琲講座 上級終了の焙煎士が手がける自家焙煎珈琲

焙煎の技術はもちろんのこと

抽出の技術もコーノ式

豆の持つ水分をしっかり抜ききる焙煎法により

渋み、えぐみがなく、日持ちもいたします

豆の状態は生産国の状況により変わるもの

毎年同じではないのは当然

手元の豆の状態を把握して

その個性を引き出すべく

適正な焙煎をほどこします

 

 

程よい酸味は美味しい珈琲の証

 

程よい苦味もまたしかり

美味しい時間をぜひ共有致しましょう

 

 

カカオの自家焙煎

 

珈琲豆同様、生産国の香りをそのまま

お届けしたいとの思いから

製造工程は至極シンプル

選別、焙煎、破砕、整形だけのシンプルな

bean to bar chocolate

材料も

  • カカオニブ
  • きび砂糖
  • 少量のカカオバター

の3種のみで生成

シンプルだからわかる香りと食感

一度口にすれば記憶に残ります

 

 

珈琲、カカオ

どちらも生産者の気持ちが沢山詰まった

焙煎士からの贈り物

この思いが伝わると信じて

今日も美味しいの為に

日々研究

 

美味しい豊かな一杯を

 

用瀬より世界へ!!

 

店舗様へのオリジナルブレンドも、お店のコンセプトに沿わせて作成しております

 

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